El Campo

COMER SANO

Recetas

En El Campo, disponemos de una amplia variedad de verduras y hortalizas fabricadas, producidas y distribuidas eficientemente para garantizar un producto sano y nutritivo al consumidor en cualquier época del año. Desde una crema fría de verduras o una ensalada en verano hasta una sopa o un puré en invierno, El Campo ofrece multitud de opciones para llevar un estilo de vida saludable a su mesa durante todas las estaciones.

Nuestra amplia gama de productos frescos o envasados al vacío, le permitirán siempre preparar todo tipo de deliciosas recetas conforme a sus gustos y la época en la que nos encontremos. Debido a esta amplia oferta, las posibilidades a la hora de cocinar y experimentar creativamente con los sabores son excepcionales. Estas son sólo algunas de las recetas que El Campo les sugiere para consumir verduras y hortalizas acorde a las 4 estaciones del año (las recetas indican el número aproximado de raciones, no obstante los ingredientes pueden modificarse al gusto y necesidades de cada persona):

Cóctel de gambas con maíz

INGREDIENTES: Para 4 personas

- 1 Kg. de gambas
- Sal gruesa
- 2 manzanas Golden en rodajas
- 2 lechugas francesas
- 250 gr. de maíz cocido El Campo
- 2 hojas de laurel

Salsa Rosa:
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de buen Ketchup
- El zumo de media naranja
- 1 cucharadita de Whisky
- Sal
- Pimienta
- Unas gotas de Tabasco

ELABORACIÓN

Cuece las gambas 2 minutos en agua hirviendo con un puñado de sal gruesa y dos hojas de laurel.
Pásalas rápidamente en agua helada hasta que se enfríen, para que la piel luzca brillante. Reserva una gamba entera para cada bol de cóctel. El resto pélalas y reserva.
Separa las hojas de las lechugas, lávalas y escúrrelas bien. Forra las paredes de cada bol con hojas de lechuga.
Para la salsa rosa mezcla todos los ingredientes, añadiendo en último lugar el zumo de naranja. Mezcla la salsa con las rodajas de manzana, colas de gambas y maíz.
Reparte en los boles y sirve decorando cada bol con una gamba entera.

Pastel de patata, espinacas y salmón

INGREDIENTES: Para 4 personas

- 4 patatas cocidas de El Campo
- 300 gr. de salmón fresco
- 200 gr. de espinacas
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 1 litro de nata líquida
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- Una hoja de laurel
- Pan rallado
- Mantequilla

ELABORACIÓN

Cocer el salmón con la hoja de laurel y un poco de sal durante 15 o 20 minutos. Lo escurrimos bien, lo desmenuzamos y le añadimos un poco de nuez moscada.
Cortamos las patatas en rodajas de 1cm de grosor, aproximadamente.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla picada, con las espinacas, y un poco de sal y pimienta. Lo reservamos.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado.
Montamos una capa de rodaja de patata cocida en el fondo. A continuación una de salmón desmenuzado. Después una de espinacas, otra de salmón, y terminamos con otra capa de patata.
Para terminar, batimos los huevos con la nata líquida y un poco de sal. Lo echáis por encima del pastel, añadís unos trozos de mantequilla y lo metéis al horno unos 45 minutos a 180 grados. Después unos 10 minutos de gratinado y ya está listo.

Dorada con vinagreta de remolacha

INGREDIENTES: Para 4 personas

- 4 doradas de ración
- 2 remolachas El Campo
- 75 gr. de pipas de girasol peladas
- 1 taza de zumo de remolacha
- 1 copa de vino oloroso
- ½ copa de vinagre de Jerez
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta blanca

ELABORACIÓN

En un cazo ponemos el zumo de remolacha, el vino oloroso, el vinagre y el azúcar moreno a fuego lento para hacer una reducción.
En una sartén freímos las remolachas cortadas en dados junto con las pipas de girasol.
Hacemos las doradas a la plancha después de salpimentar al gusto.
Presentamos la dorada abierta en libro, con la remolacha y las pipas como guarnición y la reducción como salsa.

Bizcocho de chocolate y remolacha

INGREDIENTES: Para 4 personas

- 2 remolachas cocidas El Campo
- 200 gr. de harina
- 100 gr. de cacao en polvo
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 250 gr. de azúcar moreno
- 3 huevos
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 200 ml de aceite de girasol
- 100 gr. de chocolate negro, picado en trozos

ELABORACIÓN

Calienta el horno a 170ºC.
Pica las remolachas en trozos pequeños. Agrega una pizca de sal y el resto de los ingredientes, excepto el aceite y el chocolate. Cuando todo esté bien mezclado comienza a agregar el aceite de forma constante.
Una vez que hayas añadido todo el aceite incorpora el chocolate. Vierte la mezcla en un molde y mételo al horno durante una hora o hasta que insertes un palillo y salga prácticamente limpio.
Deja enfriar en una rejilla antes de servirlo.

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